苦瓜是一年生的攀性葫芦科草本植物，喜温耐热，适应性广，产量高，栽培简便且有较高的经济效益。因为苦瓜营养丰富，具有滋阴降火、清肝明目、养阴除热的保健功效，深受人们喜爱。现将其栽培技术要点简述如下：
一、整地施肥
苦瓜生长势强，对土壤要求不严，喜温暖，适宜在肥沃的粘壤土种植。苦瓜幼苗不耐肥，所以底肥中不能施用化肥，有机肥要充分腐熟，施用量不能过大且要与土壤充分混拌均匀。
苦瓜忌连作，需要4茬以上轮作，否则容易发生土传病害和生理性病害。如果要连作栽培，解决方法是：在苦瓜种植之前，一定要高温闷棚，全棚消毒，深翻土壤。
二、播种
播种前要侵种催芽。由于种皮厚，可用55℃～60℃水烫种，带种皮浸种1～2天，取出种子后用纱布包好催芽，经7～10天出芽，然后播种。催芽种子多做育苗用，直播时用干籽或只浸种不催芽。播种或栽苗均应在晚霜过后，栽培畦宽1米，穴距40～50厘米。
三、田间管理
1、水肥管理。
苦瓜枝繁叶茂，生长旺盛期需肥水较多，应在旺长前重施有机肥1次。出齐苗和苗高30～40厘米立支架时各浇水1次，从支架到第一次采收每隔4～5天浇1水，开始采收后l天浇l水，保持土壤和空气有较高的湿度。
2、整枝。整枝方式有3种。
①早熟栽培时，为保留早熟果，主蔓高1米打顶，保留1～2条强壮侧蔓。
②保留主蔓，除去35厘米以下全部侧蔓。
③保留主蔓和基部2～3条侧蔓，除去基部其它侧枝。
四、采收与留种
1、采收。苦瓜后期转色快，要及时采收。
2、留种。留种果实应选盛果期的腰瓜为宜。每株留2～3个，于黄熟时采收，注意选择具有本品种特征的果实作种瓜。
